Affinato in Anfora di Grès Porcellanato
Ventiventi è un bianco in purezza da Trebbiano Toscano, proveniente da vigneti di oltre 45 anni, allevati a tendone nelle campagne di Solopaca (CE). Le uve, selezionate e raccolte a mano, vengono vinificate e affinate in anfore di grès porcellanato, un contenitore che preserva la freschezza e l’integrità aromatica del vitigno, senza alcuna interferenza ossidativa.
La fermentazione in anfora dura dieci giorni, seguita da un affinamento di tre mesi nello stesso contenitore, tecnica che valorizza l’espressività varietale del Trebbiano e la ricchezza del terroir.
Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante. Al naso emergono subito note agrumate di cedro, limone e bergamotto, accompagnate da sentori floreali e una delicata traccia minerale. La bocca è pulita e persistente, con una nota di pepe bianco che sorprende per eleganza e finezza. Il finale richiama sensazioni di pietra focaia, che ne esaltano il carattere distintivo e la profondità.
SCHEDA TECNICA
Denominazione: Beneventano Bianco IGT
Vitigno: 100% Trebbiano Toscano
Zona di produzione: Solopaca (CE), Campania
Età media dei vigneti: 45 anni
Sistema di allevamento: Tendone
Terreno: Argilloso e sabbioso, con alta presenza di scheletro (ciottoli di fiume)
Produzione media per ettaro: 40 q/ha
Vinificazione: Fermentazione in anfora per 10 giorni
Affinamento: 3 mesi in anfora di grès porcellanato
Gradazione alcolica: 13,00% vol.
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Abbinamenti Consigliati
Ideale con piatti a base di pesce di mare, risotti delicati, formaggi freschi e verdure di stagione. Un vino versatile e raffinato, perfetto anche per la cucina creativa e gourmet.
