Questo Aglianico di origine vulcanica incarna potenza e raffinatezza, offrendo un sorso di straordinaria eleganza. Prodotto da vigneti coltivati su terreni vulcanici, si distingue per la sua profondità aromatica e carattere minerale. Le uve, raccolte in ottobre, subiscono una macerazione di circa 20 giorni, con fermentazione parzialmente condotta con lieviti autoctoni. La fermentazione malolattica è svolta completamente, per garantire un vino equilibrato e morbido.

L’affinamento avviene in botti grandi da 60 hl per 12 mesi, conferendo struttura, finezza e maturità al vino. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, mentre al naso offre un bouquet floreale, fruttato e speziato, con note di violetta, lampone e un tocco di cannella.

Al palato è morbido, caldo e avvolgente, con tannini fini e ben integrati, e una lunga persistenza aromatica. Un rosso che accompagna magnificamente arrosti di carni rosse, piatti a base di spezie e tartufi, oltre a formaggi stagionati. Servito a 16–18 °C, regala un’esperienza sensoriale ricca e coinvolgente.
Scheda tecnica
Vitigno: 100% Aglianico

Denominazione: (non specificata – da aggiungere se disponibile)

Zona di produzione: Campania – suolo vulcanico

Resa per ettaro: 70 q.li/ha

Epoca di vendemmia: Ottobre – manuale

Vinificazione:

Macerazione 20 giorni

Fermentazione parzialmente con lieviti autoctoni

Fermentazione malolattica svolta completamente

Affinamento: 12 mesi in botti grandi da 60 hl

Gradazione alcolica: 14% vol

Colore: Rosso rubino brillante

Profumo: Violetta, lampone, cannella; floreale, fruttato e speziato

Gusto: Morbido, caldo, tannino fine, lunga persistenza

Abbinamenti gastronomici:

Arrosti di carni rosse

Piatti speziati e al tartufo

Formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16–18 °C (si consiglia di aprire la bottiglia qualche minuto prima)

Formato: 750 ml

Contiene solfiti: Sì