Il Greco di Tufo DOCG “Sphera” Riserva delle Cantine Cennerazzo è una raffinata espressione di Greco di Tufo, frutto di una cernita accurata delle uve coltivate a Torrioni (Avellino) su suoli argillosi con venature sulfuree. L’allevamento è a Guyot e la produzione limitata garantisce la massima attenzione alla qualità (circa 1.500 bottiglie).
La vinificazione avviene in bianco con lieviti selezionati, seguita da una maturazione prolungata in acciaio e bottiglia, per preservare freschezza, profondità e complessità.
Alla vista si presenta giallo dorato brillante. Il naso è complesso e avvolgente, con note di albicocca, pesca gialla, agrumi canditi, fiori bianchi e una raffinata traccia minerale. Al palato è strutturato, sapido e fresco, con un sorso persistente ed elegante, esaltato dall’affinamento.
Perfetto per accompagnare crostacei, piatti a base di pesce complessi e cucina mediterranea di livello. Da servire a una temperatura ideale di 10–12 °C.
Scheda tecnica
Nome completo: Greco di Tufo DOCG “Sphera” Riserva – Cantine Cennerazzo
Denominazione: Greco di Tufo DOCG Riserva
Vitigno: 100% Greco di Tufo
Regione: Campania
Provincia: Avellino
Comune: Torrioni
Località: Contrada Casale Bosco
Altitudine: (non specificata)
Suolo: Argilloso con venature sulfuree
Sistema di allevamento: Guyot
Produzione: Circa 1.500 bottiglie da 0,75 L
Vinificazione:
Cernita delle uve
Vinificazione in bianco con lieviti selezionati
Affinamento: Maturazione in acciaio e successiva in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% vol
Colore: Giallo dorato brillante
Profumo: Albicocca, pesca gialla, agrumi canditi, fiori bianchi, minerale
Gusto: Strutturato, persistente, sapido, fresco, elegante
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Abbinamenti gastronomici:
Crostacei
Piatti complessi di mare
Cucina mediterranea raffinata
Contiene solfiti: Sì
