Il Piedirosso Mustilli è un vino campano leggero e scorrevole. Grazie a una lavorazione svolta esclusivamente in acciaio, sia in fase di vinificazione sia durante l’affinamento, il Piedirosso si rivela con un animo sbarazzino, equilibrato e intenso al contempo, grazie a un tannino avvolgente. Un’etichetta sprintosa, che racconta la voglia, da parte della cantina, di valorizzare le uve autoctone, che, soprattutto nell’area del Sannio, riescono a tingersi di sfumature particolari. Assolutamente da provare!

Questo Piedirosso Mustilli nasce da un unico vigneto, il Pozzillo, situato a circa 250 metri sul livello del mare ed esposto verso sud-ovest. Il terroir si caratterizza per la presenza di sottosuolo di composizione mista, in cui si ritrovano calcare, argilla e detriti vulcanici. La vendemmia avviene rigorosamente a mano, e dai grappoli si selezionano solamente gli acini giunti a perfetta maturazione. Il mosto fermenta in acciaio a una temperatura controllata per due settimane, svolgendo anche la malolattica. La fase finale di maturazione si svolge in acciaio, per una durata complessiva di sei mesi, al termine dei quali il vino è pronto per venire imbottigliato e messo in commercio.

Colore

Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei, mediamente intenso.

Profumo

 Intenso, persistente, fine, delicatamente fruttato con note di frutti rossi maturi, decisamente floreale con ricordi di piante officinali, lavanda, salvia, timo.

Sapore

Secco, sapido, delicatamente tannico, caldo di corpo, abbastanza morbido. Equilibrato ed intenso con note di frutta secca.

Abbinamento

 Si accosta molto bene con paste al ragù, timballi, sartù di riso, polpettone in crosta. Suggerito l’abbinamento con piatti a base di pesce, specie se in zuppa.