Questo Piedirosso dei Campi Flegrei DOC è un vino rosso unico, figlio del terroir vulcanico e sabbioso della provincia di Napoli, che regala al vino una spiccata mineralità e freschezza. È prodotto da uve 100% Piedirosso, allevate con sistemi misti tra Guyot e Silvoz, a 100 metri s.l.m., su versanti esposti a sud e sud-est.

Le uve, raccolte a mano e trasportate in cassette, vengono pigiadiraspate e fermentate in acciaio inox con macerazione di 14–16 giorni a temperatura controllata (max 26 °C). Il vino affina successivamente per circa 6 mesi in acciaio, mantenendo intatta la sua freschezza varietale e la sua leggerezza.

Nel calice si presenta violaceo con riflessi granati in caso di leggera evoluzione. È trasparente e non troppo strutturato, come tipico del Piedirosso. Al naso spiccano note erbacee, in particolare foglie di geranio e pomodoro. Al gusto è leggero, salino e minerale, con un retrogusto leggermente amarognolo che riflette fedelmente i suoli vulcanici di origine.

È un vino estremamente gastronomico, da servire a 12–16 °C, perfetto con zuppe di legumi, pesce al forno elaborato, secondi di carni bianche e cucina mediterranea.
Scheda tecnica
Nome completo: Piedirosso dei Campi Flegrei DOC

Denominazione: DOC Campi Flegrei

Vitigno: 100% Piedirosso

Regione: Campania

Zona di produzione: Provincia di Napoli

Altitudine: 100 m s.l.m.

Esposizione: Sud – Sud-Est

Suolo: Sabbioso – Vulcanico

Sistema di allevamento: Guyot e Silvoz

Densità d’impianto: Mista

Resa uva/ha: 70 q.li

Resa vino/ha: 50 hl

Produzione totale: 2.000 bottiglie

Vinificazione:

Macerazione in acciaio inox per 14–16 giorni a max 26 °C

Affinamento: 6 mesi in acciaio

Colore: Violaceo con riflessi granati

Profumo: Foglie di geranio, foglia di pomodoro, erbe fresche

Gusto: Leggero, minerale, salino, con retrogusto amarognolo

Temperatura di servizio: 12–16 °C

Abbinamenti gastronomici:

Zuppe di legumi

Secondi di pesce al forno

Carni bianche

Formato: 750 ml

Contiene solfiti: Sì