Petit Sucré è un vino bianco dolce pensato non solo per la meditazione, ma soprattutto per momenti di dolce compagnia. Elegante e versatile, si abbina magnificamente a sapori intensi come foie gras, anatra caramellata e crostacei dalla spiccata salinità. Perfetto anche con i dolci della tradizione mediterranea: pastiera napoletana, biscotti secchi, babà, crostate di crema e frutta, fino ai classici cannoli e cassate siciliane. Splendido compagno anche per pâtisserie raffinata e cioccolato d’autore.

Caratteristiche Tecniche:

Nome: Petit Sucré

Tipologia: Vino Bianco Dolce

Regione di produzione: Campania

Vitigno: Fiano 100%

Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato

Composizione del terreno: Suolo di origine vulcanica, con tratti calcareo-argillosi

Epoca di vendemmia: Novembre, con raccolte scalari

Vinificazione:
Vendemmia manuale nelle fresche ore dell’alba. I grappoli, in buona parte appassiti, vengono sottoposti a pigiatura soffice e a illimpidimento statico a freddo. Segue fermentazione ed evoluzione in barriques nuove di rovere francese, completata in anfore di 16 hl.

Affinamento: 6 mesi in bottiglia per definire profumi e aromi.

Gradazione alcolica: 12% vol

Note di degustazione:
Colore brillante e dorato. Al naso esprime intense note di frutta candita, fiori bianchi e spezie dolci. Al palato è avvolgente, equilibrato, con una dolcezza mai stucchevole, bilanciata da una raffinata freschezza e da una lunga persistenza aromatica.