Il Pallagrello Nero è prodotto a partire da uno di quei vitigni autoctoni della regione Campania, il pallagrello appunto, che si stanno rendendo protagonisti della rinascita enologica di questa terra. Le origini di questa preziosa uva sono incerte ma alcuni sostengono che da essa si ricavasse un vino che ai più era noto come “il vino del Re” e pare che Il Re in questione fosse Ferdinando IV di Borbone, tanto geloso delle sue uve da aver vietato al popolo il passaggio sulle strade in prossimità delle vigne.