Sicilia, dove il Syrah trova una delle sue espressioni più intense e mediterranee. Prodotto da uve 100% Syrah, viene allevato con sistema a controspalliera con potatura a cordone speronato, vendemmiato manualmente a metà settembre, nel pieno della maturazione aromatica.

La vinificazione è attenta e moderna: si inizia con una pre-macerazione a freddo, seguita da 15 giorni di macerazione a temperatura controllata, con svolgimento completo della fermentazione malolattica. Dopo la vinificazione, il vino affina prima in acciaio e successivamente passa in barriques, dove acquisisce rotondità e complessità.

Nel calice si presenta di un rosso rubino puro con riflessi violacei. Al naso offre un bouquet raffinato e complesso, con note di gelso nero, mirtillo, ribes e liquirizia. Al palato è morbido, ampio e ben bilanciato, con una freschezza equilibrata che ne sostiene la struttura e la persistenza.

Perfetto con carni arrosto o brasate, formaggi stagionati, ma anche con piatti della tradizione siciliana come le melanzane alla parmigiana o gli arancini di riso.

Scheda tecnica
Nome completo: Maravento Terre Siciliane I.G.P.

Denominazione: Indicazione Geografica Protetta

Regione: Sicilia

Vitigno: 100% Syrah

Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato

Epoca di vendemmia: Metà settembre

Composizione del terreno: Prevalentemente calcareo

Vinificazione:

Pre-macerazione a freddo

Macerazione 15 giorni a temperatura controllata

Fermentazione malolattica svolta

Affinamento: In acciaio e successivo passaggio in barriques

Gradazione alcolica: 14% vol

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Gelso nero, liquirizia, mirtillo, ribes

Gusto: Morbido, ampio, con acidità equilibrata

Abbinamenti gastronomici:

Carni arrosto o brasate

Formaggi stagionati

Melanzane alla parmigiana

Arancini di riso

Temperatura di servizio: 15–18 °C

Formato: 750 ml

Contiene solfiti: Sì