Vitigno
FormatoVantanara Aglianico IGP
Epoca di vendemmia: Metà – Fine ottobre Tecnica di vinifcazione: I grappoli vengono accuratamente selezionati e diraspati, con successiva pigiatura delicata. Segue una macerazione in serbatoi di acciaio inox di largo diametro a temperatura controllata di 22-26ºC, con frequenti rimontaggi, délestage e batonnage, in relazione alla maturazione dell’annata e dell’acidità totale. Affinamento: in acciaio per 6 mesi Imbottigliamento: ottobre, 12 mesi dalla vendemmia
Colore
Vino dal colore rosso rubino con rifessi violacei.
Profumo
Aroma intenso, con spiccate note erbacee e di frutti rossi maturi, che ne esprimono, da subito, il carattere importante.
Sapore
Al palato, è corposo e vellutato. La grintosità del tannino è bilanciata da un’acidità fresca che ne ore, nell’insieme, un vino dalla struttura rotonda ed equilibrata.
Abbinamento
Ideale con formaggi stagionati, carni rosse e arrosti di carni bianche, stracotti.
Azienda produttrice
Via p.le per suio, Galluccio (CE)
