Uvaggio: Greco di Tufo.
Resa per ettaro: 90 Q.Li.
Composizione del terreno: Terreno di natura vulcanica ricco di carbonato di calcio, conferisce ai vini note fortemente aromatiche e grande complessità.
Epoca di vendemmia: Prima settimana di ottobre.
Vinificazione: Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione condotta con ceppi di lieviti selezionati.
Affinamento: In acciaio per circa 2 mesi sulle proprie fecce fini.
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Abbinamento: Il vino si abbina a zuppe e grigliate di pesce, formaggi erborinati e semi stagionati, carni bianche.
Temperatura di servizio: Circa 10°-12° C.
Note organolettiche: Cremoso con ripulente mineralità allo stesso tempo, è un vino di spiccata tipicità e dal carattere aromatico e inconfondibile.