Questo vino bianco da Falanghina in purezza nasce da vigneti coltivati su terreni collinari argilloso-calcarei di origine vulcanica, capaci di regalare grande mineralità e freschezza al sorso. Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda settimana di ottobre. Dopo una macerazione a freddo di poche ore, i grappoli subiscono una pressatura soffice, e il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata (12–14 °C) con l’utilizzo di lieviti selezionati.
Segue un affinamento in acciaio per almeno 3 mesi, che preserva le caratteristiche varietali, restituendo al calice un vino cristallino, brillante, di grande pulizia aromatica.
cheda tecnica
Vitigno: 100% Falanghina
Denominazione: (specificare se DOC/IGT/DOCG se noto)
Zona di produzione: Terreni collinari argilloso-calcarei, origine vulcanica
Resa per ettaro: 100 q.li/ha
Epoca di vendemmia: Seconda settimana di ottobre – raccolta manuale
Vinificazione:
Macerazione a freddo per poche ore
Pressatura soffice
Fermentazione in acciaio a 12–14 °C con lieviti selezionati
Affinamento: Minimo 3 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 12,8% vol
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: Frutta tropicale, mela, pesca, agrumi, melone, kiwi, fiori bianchi
Gusto: Fresco, sapido, con note di agrumi e frutta a polpa gialla
Abbinamenti gastronomici:
Frutti di mare
Pesce alla griglia o al forno
Formaggi freschi o poco stagionati
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Formato: 750 ml
Contiene solfiti: Sì
Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet intenso e fruttato, con richiami a frutti tropicali, mela, pesca, agrumi, melone, kiwi e fiori bianchi. In bocca è fresco, sapido e bilanciato, con delicate note di frutta a polpa gialla e una chiusura agrumata di buona persistenza.
Perfetto per accompagnare la cucina del territorio, si abbina meravigliosamente a frutti di mare, pesce alla griglia o al forno, formaggi freschi e poco stagionati. Da servire ben fresco, tra gli 8 e i 10 °C, per esaltarne vivacità e precisione.
