La Falanghina del Sannio DOC – Tenuta di Apice è un vino bianco campano che affonda le sue radici nella storia e nella tradizione vitivinicola dell’Italia meridionale. Il nome “Falanghina” potrebbe derivare da “falange”, i pali in legno che venivano usati fin dall’antichità per sostenere le viti. Anche se le prime testimonianze scritte risalgono all’Ottocento, si ritiene che questo vitigno abbia origini molto più antiche, condividendo la scena con nobili varietà come il Fiano e il Greco.

Le uve provengono da vigneti posti a 350 metri di altitudine, con esposizione sud-est e suoli ricchi di scheletro, ideali per produrre vini minerali e longevi. Le viti hanno un’età media di 15 anni e vengono allevate a spalliera con potatura Guyot. La vendemmia manuale si svolge a fine settembre e precede una vinificazione classica in bianco in acciaio, a temperatura controllata per circa 20 giorni.

Alla vista, il vino si presenta di un giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è fresco e fruttato, con spiccate note agrumate, pesca, banana, frutti tropicali e fiori bianchi. Al palato conquista per vivacità, persistenza e freschezza, con un retrogusto che richiama i frutti tropicali.

Grazie alla sua struttura e acidità equilibrata, questa Falanghina si abbina perfettamente a piatti di mare, in particolare a crostacei, zuppe di pesce, primi piatti ai frutti di mare e pesci bianchi alla piastra o al forno. Sorprende anche per la sua ottima attitudine all’invecchiamento, che supera tranquillamente i 10 anni.

Scheda tecnica
Denominazione: Falanghina del Sannio DOC

Vitigno: 100% Falanghina

Zona di produzione: Tenuta di Apice – Campania, Italia

Altitudine: 350 m s.l.m.

Terreno: Medio impasto, ricco di scheletro

Sistema di allevamento: Spalliera, potatura a Guyot

Età media delle viti: 15 anni

Densità di impianto: 4.000 ceppi/ha

Resa: 85 q/ha (circa 2 kg/ceppo)

Vendemmia: Fine settembre, manuale

Vinificazione: In bianco in acciaio inox, 20 giorni a 16–18 °C

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo: Agrumi, frutta tropicale, banana, pesca, fiori bianchi

Gusto: Fresco, persistente, con retrogusto fruttato tropicale

Abbinamenti: Zuppe di pesce, crostacei, frutti di mare, pesce bianco

Temperatura di servizio: 12–14 °C

Attitudine all’invecchiamento: 10 anni e oltre

Formato: 750 ml

Contiene solfiti: Sì