Fa’ Cunti intende presentare l’anima dialogante dell’aglianico, vitigno dalla grande personalità, ma che sa farsi apprezzare anche in accoppiata con altri vitigni. Come, ad esempio, il Merlot, il più classico dei vitigni internazionali.

Denominazione: Campania Rosso I.G.T.
Vitigno: Aglianico 55%, Merlot 45%
Zona di produzione: Paternopoli (AV), Italia
Vigneto: Impianto di circa 4.000 piante per ettaro su terreno argilloso
Sistema di allevamento: Guyot (Merlot) / Cordone speronato (Aglianico)
Età del vigneto: 5–10 anni (Merlot) / 15–20 anni (Aglianico)
Resa per ettaro: 80 ql/ha (Merlot) / 60 ql/ha (Aglianico)
Vendemmia: A mano, quando le uve raggiungono la piena maturazione
Vinificazione: Le uve vengono vinificate separatamente. La fermentazione avviene a una temperatura di 26–28 °C per circa 3 settimane con almeno un délestage. I vini affinano separatamente prima dell’assemblaggio, seguito da un ulteriore periodo di affinamento prima dell’imbottigliamento
Temperatura di servizio: 18–20 °C
Abbinamenti consigliati: Primi di carne, arrosti, piatti al tartufo