Claudja – Fiano di Avellino DOCG è un vino bianco complesso e avvolgente, prodotto esclusivamente da uve Fiano raccolte nella prestigiosa zona di Lapio, uno dei cru storici dell’Irpinia. Il Fiano, conosciuto sin dall’epoca romana, è uno dei vitigni più rappresentativi della Campania, capace di generare vini bianchi di grande personalità e longevità.
Le uve, allevate a Guyot semplice su terreni a 500 metri di altitudine, con esposizione Nord-Sud, vengono raccolte a mano nella seconda settimana di ottobre. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata e matura successivamente in acciaio, prima della chiarifica e affinamento in bottiglia.
Alla vista si presenta giallo intenso con riflessi dorati. Al naso si apre con profumi avvolgenti di nocciole tostate, vaniglia e pasta di mandorle. In bocca è fresco e armonico, grazie a un’acidità bilanciata, e offre note di mandorla, nocciola e pesca gialla che accompagnano un sorso ricco e persistente.
Perfetto con pesce alla griglia o al forno e carni bianche, è un vino che sa esprimere appieno l’eleganza del suo territorio
Scheda tecnica
Nome completo: Claudja – Fiano di Avellino DOCG
Denominazione: DOCG Fiano di Avellino
Vitigno: 100% Fiano di Avellino
Regione: Campania – Italia
Zona di produzione: Lapio (AV)
Altitudine: 500 m s.l.m.
Esposizione: Nord – Sud
Suolo: Argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Sesto di impianto: 240 x 120 cm
Densità d’impianto: 3.500 piante/ha
Produzione uva: 70 q.li/ha
Vendemmia: Seconda settimana di ottobre, raccolta manuale
Vinificazione:
Pressatura soffice
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Maturazione in acciaio, chiarifica e affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: 13% vol
Colore: Giallo intenso con riflessi dorati
Profumo: Nocciole tostate, vaniglia, pasta di mandorle
Gusto: Fresco, bilanciato, sapido, sentori di mandorla, nocciola e pesca gialla
Acidità totale: 5,20 g/l
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Abbinamenti gastronomici:
Pesce alla griglia
Pesce al forno
Carni bianche
Formato: 750 ml
Contiene solfiti: Sì
