AGLIANICO BIO
GALLUCCIO ROSSO DOP
Campapietro è il tributo beneaugurante ad un fratello che ha nutrito le vigne con la sua anima, donando capacità espressiva a questo vino. Bevendo il Galluccio rosso, l’Aglianico di Pietro, riconoscerete l’equilibrio raggiunto tra le azioni di un uomo e i cicli di una natura amata e rispettata.
Denominazione: Galluccio Rosso DOP
Vigneto d’origine: Vigneto S. Teodoro
Coltivazione: Biologico
Tipo di allevamento: Guyot
Produzione/ha: 70 q.li/ha
Resa uva in vino: 60%
Altitudine: 300 mt s.l.m.
Densità d’impianto: 5000 piante/ha
Epoca di vendemmia: Seconda – terza decade di ottobre
Tecnica di vinificazione: I grappoli vengono accuratamente selezionati e diraspati, con successiva pigiatura delicata. Segue una macerazione in serbatoi di acciaio inox di largo diametro a temperatura controllata di 22-26°C, con frequenti rimontaggi, délestage e bâtonnage, in relazione alla maturazione dell’annata e dell’acidità totale.
Affinamento: 12 mesi in acciaio, 6 mesi in tonneau, 6 mesi in bottiglia
Imbottigliamento: Dopo 18 mesi dalla vendemmia
Note organolettiche: Vino dal colore rosso rubino intenso con un pronunciato aroma erbaceo e speziato. Il suo carattere forte e maturo affiora al primo assaggio, levigato poi dalla giusta acidità e dal tannino rotondo che regalano al vino un gusto morbido e vellutato, offrendo al palato un assaggio equilibrato, armonico, ma complesso. Lascia lunghi sentori e retrogusti di tabacco, ben infusi con gli aromi del legno.
Grado: 13,5% – 14%
Bicchiere consigliato: Grand Ballon
Temperatura di servizio: 16° – 18°C
Abbinamenti gastronomici: Si abbina con primi piatti sostanziosi e piatti a base di carni rosse e cacciagione. Ideale anche con formaggi stagionati e salumi.
