Bucce d’Uva – Beneventano Bianco IGP
Macerato in Anfora – Tenuta Sant’Agostino

Il progetto “Ritorno alle Origini” della Tenuta Sant’Agostino rappresenta un connubio affascinante tra sperimentazione moderna e riscoperta delle antiche pratiche enologiche. Cuore di questo approccio è l’uso di anfore in terracotta rivestite con cera d’api, accanto a contenitori in grès porcellanato, per una vinificazione che preserva l’identità più pura dell’uva e del territorio.

Il Bucce d’Uva, macerato in anfora, è un bianco di struttura e carattere, ottenuto da uve Malvasia di Candia e Trebbiano Toscano, coltivate nei vigneti di proprietà nella zona di Solopaca (BN). Le vigne, con un’età media di 45 anni, affondano le radici in terreni argilloso-sabbiosi ricchi di scheletro e ciottoli di fiume, che conferiscono al vino una spiccata mineralità.

La vendemmia manuale della 2020 è seguita da una lunga macerazione con le bucce e da un affinamento di 12 mesi in anfora di terracotta, tecnica che dona al vino profondità, struttura e finezza.

Alla vista si presenta con un giallo dorato luminoso, impreziosito da riflessi ramati. Al naso si apre con note di frutta matura, scorze di agrumi canditi e una delicata chiusura minerale. In bocca è morbido e fruttato, sorretto da una spiccata acidità e da una lunga persistenza aromatica.

Si abbina con grande versatilità a formaggi a pasta cruda, secondi piatti di pesce, cucina vegetariana e anche sushi, grazie alla sua struttura e alla sua vivace freschezza.

Temperatura di servizio: 12–14 °C
Gradazione alcolica: 13,5% vol.