Il progetto della Tenuta Sant’Agostino, “Ritorno alle Origini”, prevede la vinificazione e l’affinamento in anfore di terracotta rivestite di cera d’api. L’affinamento in anfora dona ai vini sentori molto particolari esaltandone i delicati profumi primari di fiori bianchi ed agrumi, rendendoli intensi e complessi.

Scheda Tecnica
Denominazione: Beneventano Rosso IGP

Vitigni: Aglianico, Lambrusco

Zona di produzione: Vigneti di proprietà situati a Solopaca (BN), Campania

Altitudine media: Non specificata

Età media dei vigneti: 45 anni

Tipologia del terreno: Argilloso-sabbioso, con abbondante presenza di scheletro (ciottoli di fiume)

Produzione media per ettaro: 40 q/ha

Vinificazione e Affinamento
Vendemmia: Manuale, nella terza decade di ottobre

Invecchiamento: 3 mesi in anfora di terracotta

Tecniche di cantina: Non specificate nel dettaglio, ma vinificazione tradizionale con affinamento breve in anfora

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino

Bouquet: Profumo vinoso, con sentori evidenti di frutta rossa

Sapore: Tipico, asciutto, armonico e vellutato

Abbinamenti Gastronomici
Si abbina perfettamente a:

Formaggi stagionati e semistagionati

Carni suine (es. salsicce, arrosti)

Carni rosse alla brace

Piatti a base di cacciagione