La Falanghina DOC Campi Flegrei è un bianco affascinante, espressione autentica della tradizione vinicola campana. Coltivata nella zona di Pozzuoli su terreni di medio impasto sabbiosi di origine vulcanica, la Falanghina in questa terra riesce a mantenere piede franco, conservando inalterate le sue caratteristiche varietali originarie.

Le uve, raccolte manualmente nella prima decade di ottobre, vengono trasportate in cantina in cassette, quindi diraspate e pressate delicatamente. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni, seguita da un affinamento di 4–5 mesi in acciaio, che esalta freschezza e complessità.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso, attraversato da riflessi dorati. Il bouquet è invitante e variegato, con note floreali di acacia e ginestra che si fondono a sentori di frutta gialla matura, pesche sciroppate e una leggera vena salmastra. Il sorso è secco, morbido, minerale e con buona progressione gustativa, tanto che la bevuta risulta irresistibilmente agile.

Perfetta da abbinare a primi e secondi piatti di mare, carni bianche leggere o come fresco aperitivo. Si consiglia di servirla a 10–12 °C e di consumarla entro 2–3 anni dalla produzione per apprezzarne appieno la vivacità.Un bianco vulcanico che coniuga sapidità, freschezza e tipicità in un sorso pieno di sole mediterraneo.
Scheda tecnica
Nome completo: Falanghina DOC Campi Flegrei

Denominazione: DOC Campi Flegrei

Vitigno: 100% Falanghina

Regione: Campania – Pozzuoli (NA)

Zona di produzione: Pozzuoli

Altitudine: 100 m s.l.m.

Esposizione: Sud – Sud Est

Suolo: Medio impasto sabbioso vulcanico

Sistema di allevamento: Silvoz

Densità d’impianto: Mista

Resa uva/ha: 80 q.li

Resa vino/ha: 65 hl

Produzione: 2.000 bottiglie

Vinificazione:

Raccolta manuale

Diraspatura e pressatura soffice

Fermentazione in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata

Affinamento: 4–5 mesi in acciaio

Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati

Profumo: Acacia, ginestra, frutta gialla matura, pesca sciroppata, lieve salmastro

Gusto: Secco, morbido, sapido, minerale, con buona progressione

Parametri analitici:

pH: 3.55

Alcol: 12,5% vol

Acidità totale: 5,59 g/l

SO₂ totale: 90 mg/l

SO₂ libera: 25 mg/l

Zuccheri riduttori: 1,2 g/l

Temperatura di servizio: 10–12 °C

Abbinamenti gastronomici:

Primi e secondi piatti di mare

Carni bianche poco elaborate

Aperitivi

Formato: 750 ml

Contiene solfiti: Sì