Questo vino rosso è prodotto secondo la tecnica dell’assemblaggio, storicamente preferita dalla cantina per ottenere vini eleganti, armonici e ben equilibrati. La vinificazione avviene con una fermentazione di 15–20 giorni a temperatura controllata (intorno ai 30 °C), favorendo una completa estrazione dei tannini, essenziale per la struttura e la longevità del vino.

Dopo la fermentazione, il vino affina per fino a due anni in botti di rovere, dove si evolve lentamente, arricchendosi di profondità e complessità aromatica. Un successivo riposo in bottiglia completa il processo, conferendo pienezza e armonia al sorso.

Alla vista si presenta rosso rubino con riflessi granato. Il bouquet è intenso e speziato, con note di liquirizia, caffè e rosa essiccata. Al palato è asciutto, corposo, con tannini ben integrati e una nota distintiva di prugna, che accompagna un finale lungo e deciso.
Scheda tecnica
Tecnica di vinificazione: Assemblaggio di più varietà

Fermentazione: 15–20 giorni a temperatura controllata (circa 30 °C)

Affinamento: Fino a 2 anni in botti di rovere + affinamento in bottiglia

Colore: Rosso rubino con riflessi granato

Profumo: Intenso e speziato; liquirizia, caffè, rosa essiccata

Gusto: Asciutto, corposo, con tannini integrati e nota di prugna

Abbinamenti: Carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16–18 °C

Formato: 750 ml

Contiene solfiti: Sì