Il Taurasi DOCG è un vino complesso con una struttura importante, che raggiunge la sua massima espressività dopo 6/10 anni dalla vinificazione. Il Taurasi di Crypta Castagnara è prodotto solo nelle annate più pregiate e viene affinato in barrique di rovere francese con una leggera tostatura, che permette lo sviluppo di aromi fruttati e floreali.

Uve: Aglianico 100% – vol. 13%
Zona di produzione delle uve: Montemarano – Castelfranci

Altitudine dei vigneti: 500/550 m c/a

Allevamento vigneti: Cordone speronato

Affinamento: Vino invecchiato oltre 4 anni, di cui almeno 18 mesi in botti di rovere francesi, affinato in bottiglia non meno di 1 anno.

Caratteristiche organolettiche: È un vino dal color rubino intenso, tendente al granato-arancione, corposo, dal sapore pieno. Al gusto lascia un sentore di marasca e frutti di bosco. Va bevuto ad una temperatura di c/a 18/20° C avendo cura di stappare la bottiglia qualche ora prima.
Abbinamenti: consigliato l’abbinamento con i primi piatti al sugo, carni rosse, selvaggina e formaggi ben stagionati.