Un rosso siciliano di carattere, nato dal vitigno più rappresentativo dell’isola: il Nero d’Avola. Real Academia è un vino che interpreta con equilibrio la forza e l’eleganza della tradizione enologica siciliana, unendo struttura, intensità e una straordinaria piacevolezza al palato.v
Le uve vengono coltivate con sistema a controspalliera a cordone speronato, su terreni calcareo-argillosi di media consistenza, e raccolte nel mese di settembre. La vinificazione prevede una pre-macerazione a freddo, seguita da una lunga macerazione a temperatura controllata e fermentazione malolattica svolta completamente, per esaltare corpo e morbidezza.
Note organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso, limpido, con riflessi violacei
Profumo: Fruttato con sentori di piccoli frutti rossi, melograno, liquirizia
Gusto: Morbido e vellutato, ben equilibrato, con buona intensità e persistenza.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con:

Aperitivi strutturati e formaggi stagionati (come il Ragusano DOP)
Salumi tipici
Carni grigliate, arrostite o brasate