Questo Aglianico in purezza è un vino rosso che racconta la tradizione campana attraverso un profilo ricco e intenso. Ottenuto da una vendemmia tardiva, tra fine ottobre e inizio novembre, permette di raccogliere uve concentrate e perfettamente mature, capaci di donare al vino grande struttura e potenziale di invecchiamento.

La vinificazione avviene con pigiatura delicata e fermentazione sulle bucce per 15–20 giorni, con rimontaggi regolari per una piena estrazione di aromi e struttura. Dopo la fermentazione, il vino affina per circa un anno in acciaio, seguito da 6 mesi in bottiglia, per raggiungere un equilibrio ottimale tra potenza e finezza.

Al calice si presenta con un rosso rubino intenso, il naso è ricco e profondo, il sorso corposo, deciso e rotondo, con tannini ben presenti ma eleganti. È il vino ideale per accompagnare grigliate di carne, ragù napoletano e formaggi stagionati come pecorino e Provolone del Monaco DOP. Servito alla giusta temperatura, saprà esprimere tutta la sua anima mediterranea e avvolgente.

SCHEDA TECNICA

Vitigno: Aglianico 100%
Vendemmia: Fine ottobre – inizio novembre
Vinificazione: Pigiatura delicata, fermentazione sulle bucce per 15–20 giorni a temperatura controllata con regolari rimontaggi
Affinamento: Circa 12 mesi in acciaio, seguiti da 6 mesi in bottiglia
Colore: Rosso rubino intenso
Sapore: Strutturato, corposo, con tannini decisi ma equilibrati
Abbinamenti: Grigliate di carne, formaggi stagionati come pecorino e Provolone del Monaco DOP, ragù napoletano
Temperatura di servizio: 18 °C
Formato: 750 ml
Allergeni: Contiene solfiti