Il Mariclè Bianco è un vino frizzante elegante e dinamico, frutto dell’unione tra Falanghina (80%) e Fiano (20%), due dei più rappresentativi vitigni a bacca bianca della Campania. Nasce da terreni freschi, resistenti e adatti a vendemmie tardive, che conferiscono espressività aromatica e struttura equilibrata.
La vendemmia manuale si svolge nella prima settimana di ottobre, con successiva fermentazione in autoclave a temperatura controllata (15–16 °C) e presa di spuma lenta per circa 20 giorni. Il vino affina poi per 2 mesi sulle fecce nobili, a temperatura controllata, acquisendo complessità e morbidezza.
Si presenta di colore giallo cristallino con riflessi verdognoli e un perlage fine, leggero e rapido. Al naso è intensamente fruttato e floreale, con una fragranza immediata e accattivante. Al palato è vivace e fresco, con un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri, sostenuto da una piacevole effervescenza.
È ideale come aperitivo o in abbinamento a fritture leggere e antipasti di pesce freddi, grazie alla sua leggerezza e versatilità gastronomica.
Scheda tecnica
Nome completo: Mariclè Bianco Frizzante
Denominazione: (Non specificata – indicare se IGT o DOC se disponibile)
Vitigni: Falanghina 80%, Fiano 20%
Regione: Campania
Zona di produzione: Terreni freschi, resistenti, adatti a vendemmie tardive
Resa per ettaro: 100 q.li/ha
Epoca di vendemmia: Prima settimana di ottobre – raccolta manuale
Vinificazione:
Fermentazione in autoclave
Inoculo con lieviti selezionati
Temperatura di fermentazione 15–16 °C
Presa di spuma lenta (20 giorni)
Affinamento: 2 mesi sulle fecce nobili in acciaio a temperatura controllata
Gradazione alcolica: 12% vol
Colore: Giallo cristallino con riflessi verdognoli
Perlage: Fine, leggero, rapido
Profumo: Fruttato, floreale, intenso e fragrante
Gusto: Fresco, vivace, equilibrato tra acidità e zuccheri, con piacevole effervescenza
Abbinamenti gastronomici:
Aperitivi
Fritture leggere
Antipasti freddi di pesce
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Formato: 750 ml
Contiene solfiti: Sì
