Il Greco di Tufo DOCG è un bianco campano di grande identità territoriale, ottenuto da uve 100% Greco di Tufo coltivate su terreni vulcanici ricchi di carbonato di calcio, che conferiscono al vino grande complessità, freschezza e intensità aromatica.

La vendemmia si svolge nella prima settimana di ottobre, con pigiatura soffice dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo e fermentazione con lieviti selezionati, a temperatura controllata. Il vino affina per circa 2 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini, sviluppando struttura cremosa e sapidità minerale.
Scheda tecnica
Denominazione: Greco di Tufo DOCG

Vitigno: 100% Greco di Tufo

Regione: Campania

Composizione del terreno: Vulcanico, ricco di carbonato di calcio

Resa per ettaro: 90 q.li/ha

Epoca di vendemmia: Prima settimana di ottobre – manuale

Vinificazione:

Pigiatura soffice dei grappoli interi

Illimpidimento statico a freddo

Fermentazione con lieviti selezionati

Affinamento: In acciaio sulle fecce fini per circa 2 mesi

Gradazione alcolica: 13,5% vol

Colore: Giallo paglierino brillante

Profumo: Aromatico, fine, con tipicità marcata

Gusto: Cremoso, minerale, fresco, equilibrato, con buona persistenza

Abbinamenti gastronomici:

Zuppe e grigliate di pesce

Formaggi erborinati e semi stagionati

Carni bianche

Temperatura di servizio: 10–12 °C

Formato: 750 ml

Contiene solfiti: Sì

Alla vista si presenta brillante e paglierino, con riflessi verdolini. Al naso è aromatico e preciso, con una firma olfattiva tipica e immediatamente riconoscibile. Al palato risulta cremoso e pulito, con una mineralità rinfrescante, buona persistenza e grande equilibrio.

Versatile e gastronomico, si abbina con zuppe e grigliate di pesce, formaggi erborinati o semi stagionati, e carni bianche. Si consiglia di servirlo tra i 10–12 °C.